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中華風 てっちゃん鍋

鍋のイメージ画像
材料(3〜4人分)
牛モツ400g
ごぼう1本
白菜1/4株
キャベツ1/4個
椎茸4個
えのき茸1袋
にら1束
春菊1/4束
もやし1/2袋
豆腐1/2丁
味つけ調味料
焼肉のたれ(市販品)(甘口と辛口を混ぜたもの)3〜5カップ
キムチの素おおさじ3
しょう油1/2カップ
少々
砂糖おおさじ3〜4
うま味調味料適量
にんにく(すりおろしたもの)適量
牛モツは一口大に切る。他の材料も切って下準備。ごぼうは粗いささがきにして水にさらしておく。 鍋に出来上がりの1/2の量の湯を沸かす。 沸騰したら、甘口、辛口の「焼肉のたれ」を入れ、続けて、しょう油、酒、砂糖、うま味調味料、すりおろしたにんにくを入れ、さらにキムチの素を加え、味を調える。
沸騰したら牛モツを入れて、アクが出てきたら綺麗に取り除く。 ごぼうを入れて柔らかくなるまでしばらく煮込む。 他の野菜類を加え、豆腐を入れ沸騰したら食べごろ。

☆★ポイント★☆

焼肉のたれは濃いめに入れるのが良い。
キムチの素をは豆板醤でないものを使う。
カルビやせんまいなど韓国風の材料でも美味しい。

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