中華風 てっちゃん鍋
| 材料（３～４人分） | |
| 牛モツ | 400g |
| ごぼう | １本 |
| 白菜 | １／４株 |
| キャベツ | １／４個 |
| 椎茸 | ４個 |
| えのき茸 | １袋 |
| にら | １束 |
| 春菊 | １／４束 |
| もやし | １／２袋 |
| 豆腐 | １／２丁 |
| 味つけ調味料 | |
| 焼肉のたれ（市販品）（甘口と辛口を混ぜたもの） | ３～５カップ |
| キムチの素 | おおさじ３ |
| しょう油 | １／２カップ |
| 酒 | 少々 |
| 砂糖 | おおさじ３～４ |
| うま味調味料 | 適量 |
| にんにく（すりおろしたもの） | 適量 |
| １ | ２ | ３ |
| 牛モツは一口大に切る。他の材料も切って下準備。ごぼうは粗いささがきにして水にさらしておく。 | 鍋に出来上がりの１／２の量の湯を沸かす。 | 沸騰したら、甘口、辛口の「焼肉のたれ」を入れ、続けて、しょう油、酒、砂糖、うま味調味料、すりおろしたにんにくを入れ、さらにキムチの素を加え、味を調える。 |
| ４ | ５ | ６ |
| 沸騰したら牛モツを入れて、アクが出てきたら綺麗に取り除く。 | ごぼうを入れて柔らかくなるまでしばらく煮込む。 | 他の野菜類を加え、豆腐を入れ沸騰したら食べごろ。 |
☆★ポイント★☆
焼肉のたれは濃いめに入れるのが良い。
キムチの素をは豆板醤でないものを使う。
カルビやせんまいなど韓国風の材料でも美味しい。
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